商品とメニューについて

	おいしさ、ボリューム、お値段、納得いっぱい、メニューがいっぱい、

1.「おいしさ」を約束する…

もし「おいしさ」の秘密があるとしたら、おおぎや店で働く従業員一人一人が、
作業の基本ルールを忠実に実行している所にあります。
80種を越える食材を適時適量調達管理し、品質鮮度を保持し調理します。
経験と実績に裏打ちされた正しい調理法、レシピーはマニュアル化され、多店舗チェーン展開に依る、
店による味のバラツキやサービス格差の発生を防ぎます。
又、主要食材である「めん」「調味料」等は最新の製造設備を具備した自社工場で、
徹底した品質管理の基で生産されています。

２. 「専門店として」挑戦と改革…

「ラーメン屋」と「ラーメン専門店」この二つの言葉をお客様が口にする時、違いがあるのでしょうか。
明確な定義はわかりません。
単純に時代の変化という事ではなく、時には日々急激に変動している国際経済の中で、
私達の生活が変わり、店舗ニーズが変わります。
私達は、これ等の社会的変化に対応し、お客様が求めるメニュー、価格、栄養構成、
或いはサービス体制がどうあるべきかについて、更に専門的な挑戦と改革を継続してまいります。

３. 選べる「メニュー」…

私達がお客様にお選び頂くメニューは、総数50品目余りあります。
その中で、お客様の支持率一位のグランドメニューは「おおぎや味噌ラーメン」。
持ち味は、良質な北海道大豆を基に作られたオリジナル「おおぎや味噌」をベースにニンニク、生姜、
豚ガラ、鳥ガラ、その他多数の新鮮素材を調合、熟成、加熱調理した濃厚スープ、
「豊かな香りとこく」に満ちたスタミナいっぱいのラーメンを仕立てます。
主役の「麺」は３種。太麺は味噌、塩系に、細麺は中華、極細麺はとんこつラーメンにと、
その特性を生かして使います。