会社の概要と経営理念を学び、社会人としてのマナーから店舗の基礎知識、食品衛生、接客作業の基本、接客術まで、きめ細やかに基本研修を行っています。1泊2日の集合研修を通じて、協調性やリーダーシップも習得。将来像が明らかになり、夢をもっておおぎやマンとしての第一歩を踏み出すことができます。
チーフになるための基本的な考え方、知識・技能・実践力の修得を目指します。組織人としてのあり方や仕事の目的と目的達成方法、リーダーシップの取り方、店舗計数管理から調理の基本知識と実践までを研修。中間管理職として新人を教育し、店舗運営をサポートするためのノウハウを身につけることができます。
毎月1回、直営店全店の店長が本部に集まり、店舗運営に関する知識のブラッシュアップに取り組んでいます。人・物・金・情報の管理能力を磨き、販売促進・システムづくり・改善活動などの技術力アップを目指して情報交換が行われます。売れるお店づくり、お客さまに支持されるお店づくりが明確になってきます。
