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安心安全への取り組み

安心と安全が美味しさの源。

preimage1食を提供する私たちの使命は、なによりもまず揺るぎなき安全性の確保です。安心と安全があっての美味しさであることは、論を待ちません。

食材については、おおぎやでは麺もスープも自社で製造、人気メニューのオリジナル餃子も新設の自社工場で生産しています。全工程オートメーション化されたラインで、徹底した衛生管理のもとに製造。皮は薄手なのにもちっとした食感、カリッと焼き上げた時の格別の美味しさは、長年麺作りで培われたノウハウが生かされたものです。製麺工場は1995年から操業、2ライン同時稼働で月産70万食の生産能力を有しています。ガラス張りの明るく清潔な近代工場で、おおぎやの麺は誕生します。

preimage1一方、店舗に関しては、言うまでもなく食品衛生法に基づいて建築されています。客室ホール、厨房、パントリーはもとより、食器から食材庫に至るまで清潔と衛生管理を徹底。全従業員の身だしなみと衛生観念の指導にも力を入れ、明るく清潔な店を大前提条件にしています。その上で快適性に配慮した美的空間の演出を心がけ、お客さまのご来店をお待ちしております。